sábado, 9 de abril de 2022

LAS JORNADAS MÁS GASTRONÓMICAS

Las tradicionales jornadas botánicas del municipio de Juzbado congregan a más de 60 personas en torno a la biodiversidad botánica de nuestra provincia y, de manera especial, a la gastronomía de las plantas silvestres. Con el título de “la despensa en el campo”, el Centro Botánico de Juzbado, con Ana González-Garzo y Augusto Krause como anfitriones, volvió a divulgar la biodiversidad vegetal y el interés que tienen muchas de las plantas de nuestra provincia, tanto desde el punto de vista culinario, como medicinal y gastronómico. 


 
En esta ocasión, la innovadora propuesta juzbadina consistió en un paseo botánico por los alrededores de Juzbado a la que acudieron muchos vecinos y amigos de Juzbado, así como participantes venidos de muchas otras partes de la Castilla y León.  El itinerario repasó las principales plantas que en esta época comienzan a florecer y a brotar.  Se trataba de la primera edición del evento al aire libre que se celebra en primavera y muy esperado tras la última edición del otoño de 2021.   

 


Ya por la tarde, el nutrido grupo de participantes se reunió en torno a una cocina móvil instalada para la ocasión en el salón de actos.  Allí se seleccionaron todas las plantas que los propios participantes recogieron durante la mañana y se clasificaron para cocinarlas.  Revueltos, tempuras y ensaladas son algunos de los platos que se prepararon gracias a la colaboración de todos los presentes. 


La guinda del primer show-cooking de las jornadas botánicas de Juzbado con plantas silvestres lo pusieron los deliciosos ágapes preparados por Lourdes García Pacheco, chef del Bar Restaurante El Toral.  Empanadas de ortiga, hinojo y cardo mariano, croquetas de ortigas o tortillas con un sinfín de vegetales hicieron las delicias de los participantes.  Muchas familias, amigos y aficionados a la naturaleza se volvieron a juntar y disfrutar con los vecinos de Juzbado, respaldando con su entusiasmo una de las  muchas iniciativas que el municipio de Juzbado realiza en torno a la cultura y el medio ambiente.